2020年7月 ヘルシークッキング

ヘルシークッキング

簡単!でも見た目鮮やか☆ 石井が大好きなディズニー映画で作っていたラタトュイユを再現!お肉やベーコン、ソーセージなどの付け合せにも相性バッチリ☆
さっぱりしているので食欲のない時にもおすすめ!!

ラタトュイユ

【食材】

  1. □ズッキーニ       1本
  2. □黄ズッキーニ    1本
  3. □長ナス  1本
  4. □トマト  中2個
  5. □玉葱  中1個
  6. □にんにく 2かけ
  7. □トマト缶    1缶

【調味料】

  1. ☆コンソメ       1かけ
  2. ☆クレイジーソルト        適量
  3. ☆オリーブオイル           大2



ー栄養成分&所要時間ー
熱量 550 Kcal / たんぱく質  15.2g / 脂質  26.2g / 炭水化物  74.4g / 食塩相当量  8.1g / 所要時間  45分

〜作り方〜

  1. 1.玉葱は荒みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。  
  2. 2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立つまで加熱する。
  3. 3.2に1で切った玉ねぎを入れ炒め、あめ色になるまで炒めたらトマト缶を入れ煮込む。
  4. 4.煮込んでいる間に…ズッキーニ、長ナス、トマトをスライスする。トマトは大きかったら半分に。
  5. 5.オーブンを200℃で予熱しておく。
  6. 6.3の水分が少し少なくなってきたらコンソメ、クレイジーソルトで味をととのえる。
  7. 7.大きめなグラタン皿に6のトマトソースをしき、その上に4で切った野菜を重ねながら敷き詰めていく。
  8. 8.オリーブオイルとクレイジーソルトをかけ200℃20分でオーブンにかける。
  9. 9.(クレイジーソルトは色々なハーブの入っている塩でも代用できます!!)

ワンポイントアドバイス

ズッキーニは形からきゅうり?ナス?と思われがちですが…実はペポカボチャの仲間☆かぼちゃの仲間なのにカロリーが低く1本約150gで約20㎉!!!主な栄養素はβカロテン、カリウムなどのミネラル、ビタミンB、C、食物繊維!βカロテンは強い抗酸化力を持ち、皮膚や口や鼻、喉などの粘膜の強化を助けてくれます☆カリウムも豊富に含まれています。カリウムにはむくみの原因となるナトリウムを排出し、体内の塩分濃度を一定に保つ働きがあり、摂取することにより高血圧の予防などの効果があります。カリウムが不足すると食欲不振になったり、足がつりやすくなります。食欲不振は夏バテの原因なので、積極的にカリウムを摂りましょう。



有楽町マルイ店

栄養士 石井 あずさ
日本一暑い街熊谷市出身の石井です!今年も暑さの新記録がでるかそわそわしています(笑)
最近再スタートしたポケモンGOにはまっていて有楽町から歩いて帰ったり近所を散策してみたり…
近所にとても新鮮な野菜を売っている八百屋さんを発見してそこの野菜でラタトュイユも作りました☆