2021年6月 ヘルシークッキング

クッキングレシピ

カレーに変身!ゴーヤチャンプルー


材料
〇ゴーヤ 1/2本 〇にんじん 1/4本
〇豚こま切れ肉 120g
〇木綿豆腐 1/2丁
〇卵  2個
〇塩コショウ 少々
〇鶏がらスープの素 小さじ1
〇酒 大さじ1
〇めんつゆ 大さじ1
〇カレー粉 小さじ2
〇炒め油 適量

ー栄養成分&所要時間ー
熱量  836Kcal / たんぱく質  44.6g / 脂質  44.6g / 炭水化物  13.2g / 食塩相当量  13.2g / 所要時間  15分

〜作り方〜

  1. 1.ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いて薄く切る。
  2. 2.にんじんは皮をむいて細切りにする。
  3. 3.豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切る。
  4. 4.フライパンに油をひき、豚肉を炒めて酒をまぶす。
  5. 5.豚肉に軽く火が通ったらゴーヤ、にんじんを加えて炒める。
  6. 6.塩コショウ、鶏がらスープの素、めんつゆ、カレー粉で味をつける。
  7. 7.6をいったん皿に取り、フライパンで豆腐に焼き目をつけたら6と合わせる。
  8. 8.卵を溶きほぐしてフライパンで軽く炒り、卵が完全に固まる前に6を入れて軽く混ぜ合わせる。

※豚肉を炒める前に小麦粉を少量まぶしておくと、とろみが出て美味しく仕上がります。
※お好みでごま油、ごまをかけると風味が増します。



管理栄養士 五十洲綾乃(いそすあやの)
出身地 青森県
本州最北端にほど近い青森県の小さな村で生まれ育った、生粋の田舎っ子です。東北人らしく濃い味とお酒が好きなので、年齢を重ねるにつれ健康管理にはいっそう気をつけています!おしゃれなBARよりも赤提灯派(笑)調子がいい日はスナックで昭和歌謡を歌ったり…♪

ヘルシークッキング バックナンバー

2021年5月    春キャベツとアサリの白ワイン蒸し

2021年4月    混ぜるだけ簡単!パプリカのマリネ

2021年3月    トースターで簡単★きのこのキッシュ風

2021年2月    バレンタインにもおすすめ♪

2021年1月    ニラと大根のみぞれスープ

2020年12月    ジュワッと焼きねぎのお浸し

2020年11月    にんじんドレッシングのパワーサラダ

2020年10月    かぼちゃ,プロテイン,オートミールのヘルシーパンケーキ

2020年9月    秋刀魚とキノコの炊き込みご飯

2020年8月    カポナータとクリームチーズのブルスケッタ

2020年7月    簡単!でも見た目鮮やか☆

2020年5月    旬のアスパラを、お出汁と梅を生かして和の味に♪

2020年4月    旬のたけのこを免疫をアップできるレシピに!

2020年3月    殻付きあさりで魚介の旨味がたっぷり!栄養バランスも◎

2020年2月    シャキ、プチッ、プリッ♪食感も楽しいサラダを食卓に。

2020年1月    春菊のチヂミを、野菜不足の方におすすめ!

2019年12月   良い事ずくしなカリフラワーライス

2019年11月   ジャガイモのビタミンCは熱に強い!高タンパクな卵をたっぷり◎

2019年10月   ソースを豆腐で作る事によってタンパク質量UP!!

2019年9月    混ぜれば混ぜるほど美味しくなる⁉ねばねば納豆♪

2019年8月    夏の元気食材、豚肉!イージートンカツ☆